The Mexican Vegetarian Cookbook

The Mexican Vegetarian Cookbook, publié par Phaidon, rassemble 400 recettes mexicaines destinées à la cuisine familiale. Ce livre présente de délicieux petits-déjeuners, déjeuners, dîners et desserts, et consacre des chapitres entiers au pain, aux boissons, aux sauces et autres ingrédients de base que toute personne qui apprécie la cuisine mexicaine devrait connaître. Il contient également de nombreuses recettes pour les régimes végans, sans gluten et sans produits laitiers. Avec ses illustrations à la fois esthétiques et gourmandes, ce livre de cuisine végétarienne est parfait pour toute personne qui cuisine à la maison, qu’elle soit expérimentée ou débutante.

Vegetarian food is deeply woven into Mexico’s diverse culinary history. In this blockbuster recipe collection from the bestselling author of Mexico: The Cookbook, home cooks will discover delicious traditional and modern dishes made with corn, beans, spices, and the incredible bounty of fruit, vegetables, legumes, seeds, and edible flowers grown across Mexico.

These healthy, wholesome recipes are meat-free by design, spotlighting Mexico’s outstanding foods, instead of relying on hard-to-source ingredients or substitutions. Each is presented with clear, straightforward instructions accessible to home cooks of all skill levels.