Passione Pizza: The Art of Homemade Pizza

Passione Pizza: The Art of Homemade Pizza est un manuel indispensable pour tout amateur de pizza. Le livre vous guide à travers les secrets de la pâte, le choix des ingrédients et la réalisation d'une authentique pizza italienne dans votre cuisine personnelle. Le livre a été écrit par un couple italo-finlandais, Luca et Salla-Maria Platania, qui a importé le concept de la pizza romaine « al taglio » (à la coupe) en Finlande, en 2012. Luca Platania est également co-auteur du livre à succès Pizze.

Passione Pizza de Luca et Salla-Maria est un guide complet sur l’univers de la pizza. L’ouvrage propose des instructions claires pour préparer de délicieuses pizzas à la maison, en toute décontraction. La première moitié du livre est consacrée à l'aspect théorique et à l'art de la fabrication de la pâte, montrant comment les bons ingrédients font toute la différence et fournissant le dernier savoir-faire adapté aux cuisines domestiques. La seconde moitié du livre partage les fantastiques recettes de pizza de Luca, lesquelles représentent un défi même pour les chefs expérimentés.

Passione Pizza est conçu pour les amateurs de pizza qui sont prêts à suivre les recettes à la lettre et à mettre leur patience à l'épreuve, tout en étant parallèlement une mine d'inspiration pour ceux qui ont une approche plus détendue de l'art de la pizza. Passione Pizza élargit les perceptions sur la notion de pizza et la cuisson au four en général. Ce livre déclenche une discussion sur le fait que la pizza n'est pas de dernière saison, mais qu'elle constitue une base merveilleuse pour l'expression de soi.