L’ouvrage Story on a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes de Gestalten présente les meilleurs conseils, outils et techniques pour dresser les plats ou pour disposer les aliments dans une assiette. En proposant des instructions détaillées et des idées de chefs professionnels et de stylistes culinaires, accompagnées de photographies étonnantes, ce livre permet à quiconque de transformer ses repas en véritables œuvres d’art.
La présentation des aliments dans une assiette peut transformer un bon plat en œuvre d’art. Le livre Story on a Plate explore le dressage des assiettes sous toutes ses facettes, en se plongeant dans les inspirations, l’art et les techniques qui se cachent derrière certains des dressages les plus imaginatifs et les plus fascinants au monde. À travers les portraits de stars du secteur, des guides pratiques et de magnifiques photographies, l’ouvrage Story on a Plate vous invite à découvrir des idées et des techniques simples pour que vos propres assiettes ne soient plus considérées comme de la simple nourriture mais comme de l’art. Qu’il s’agisse d’entrées, de plats principaux ou de desserts, vous trouverez des réflexions étonnantes sur la rhubarbe servie à Amsterdam, un œuf niché sur un lit de foin à Londres ou une ode fantaisiste au miel à Hong Kong.
