The Nordic Cookbook es una colección completa de más de 700 recetas que el chef sueco Magnus Nilsson ha recopilado durante sus viajes por los países nórdicos. Además de una amplia selección de recetas clásicas y menos comunes, el libro, ilustrado a todo color, también cubre las tradiciones y celebraciones de la cocina escandinava. Magnus Nilsson (n. 1984) es el chef principal del restaurante sueco Fäviken Magasinet y ha aparecido en los programas de televisión Mind of a Chef y Chef's Table.
The Nordic Cookbook, ricamente ilustrado con la fotografía personal del chef de renombre internacional Magnus Nilsson, desentraña los misterios de los ingredientes nórdicos e introduce la historia culinaria y las técnicas de cocina de la región.
Incluido en este hermoso libro hay más de 700 recetas auténticas que Magnus recopiló mientras viajaba extensamente por los países nórdicos: Dinamarca, las Islas Feroe, Finlandia, Groenlandia, Islandia, Noruega y Suecia, enriquecidas con fotografías atmosféricas de sus paisajes y personas. Sus hermosas fotografías aparecen en el libro junto a imágenes de los platos terminados por Erik Olsson, el fotógrafo detrás de Fäviken.
Con Magnus como guía, todos pueden preparar platos nórdicos clásicos y también explorar nuevos. The Nordic Cookbook introduce a los lectores a los aspectos familiares (gravlax, albóndigas y mermelada de arándanos rojos) y a los menos conocidos de la cocina nórdica (sopa de escaramujo, cerdo asado con ciruelas y cerveza de enebro).
Organizado por tipo de alimento, The Nordic Cookbook cubre todo tipo de platos nórdicos, incluyendo carne, pescado, verduras, panes, pasteles y postres. Estas recetas son alcanzables para cocineros caseros de todas las habilidades y están acompañadas de textos narrativos sobre la historia culinaria nórdica, ingredientes y técnicas, incluyendo el ahumado y la conservación casera. Ensayos adicionales exploran platos clásicos hechos para ocasiones especiales y eventos estacionales clave, como la fiesta de Midsummer.
