Nordic Winter Cookbook de Cozy Publishing rassemble les meilleures spécialités hivernales nordiques, pour les jours de fête comme pour la vie quotidienne. Mettant l'accent sur les ingrédients locaux, le livre présente des recettes sucrées et salées ainsi que des décorations inspirées de la nature et des idées de cadeaux gourmands. Les recettes, le concept et l'expression visuelle du livre ont été créés par Viola Minerva Virtamo, qui a déjà publié cinq livres à succès.
La longue saison hivernale nordique est ponctuée de délicieux festins culinaires, dont Noël est l'étoile la plus brillante. Tout prétexte pour être créatif dans la cuisine et réunir nos proches autour de la table apporte de la lumière au milieu de l'obscurité. Une élégance à la fois séduisante et chatoyante ouvre la voie à un merveilleux monde hivernal. Voilà l'occasion de goûter à de véritables délices de saison !
Pour une réception d'avant Noël, tartinez du pain finlandais d’un tartare piquant de pomme et de corégone et d’un carpaccio de légumes. Célébrez la nouvelle année en garnissant la table de blinis. Le mardi gras, après une journée passée dans la neige, rien de tel que de se régaler d'une soupe au saumon classique et d'une brioche « semla » à la crème. Ornez la table de fête d’une couronne de conifères et servez une soupe crémeuse d'artichauts, du saumon fumé au gin et à la betterave, une version revisitée de la salade finlandaise « rosolli » et des brocolis au parmesan et au thym. Que diriez-vous d'un gâteau velouté à la cardamome, d'un tiramisu au pain d'épices qui met l’eau à la bouche ou d'un cheesecake à l'argousier pour le dessert ?
