Das Magazin Noma in Kyoto nimmt die Leser mit auf eine kulinarische Reise nach Japan, zusammen mit dem Team des berühmten dänischen Restaurants noma. Das Team von noma, das häufig als das beste Restaurant der Welt bezeichnet wird, hat im Frühjahr 2023 ein Pop-up-Restaurant in Kyoto betrieben und dabei die reiche Esskultur der Stadt und der umliegenden Regionen erkundet. Noma in Kyoto ist reich bebildert und bietet Einblicke in die kulinarische Szene Kyotos, die Feinheiten der Sake- und Weinkultur, die Geheimnisse der Gärung und Tipps für alle, die sich für die örtlichen Sehenswürdigkeiten, Flohmärkte, Gärten und Tempel interessieren. Das Magazin hat einen Umfang von 220 Seiten und ist in limitierter Auflage erhältlich.

This in-depth journal tells the story of when noma went to Kyoto in the height of Sakura season. With our entire team of 103 extraordinarily curious individuals, we embarked on a completely new adventure to the mythical city of Kyoto.
This publication offers readers—from food enthusiasts to anyone curious about Japan—insight into noma's travels and learnings, and a guide to the remarkable city we got to call home for an entire spring. It's a loving glimpse into our experience, the dishes we created, the people we met and the journeys we undertook.