Global G-80 Santoku är en japansk allroundkniv som passar perfekt för att skära kött eller fisk, men även för att hacka grönsaker och frukt. Knivbladet har en flutet finish – små, ovala indragningar längs bladets yta – som hjälper till att förhindra att maten fastnar och gör skärningen smidigare och effektivare. Kniven är tillverkad av rostfritt stål och har en sömlös konstruktion i ett enda stycke som gör den exceptionellt hygienisk och lätt att rengöra. Det karakteristiska prickmönstrade handtaget är fyllt med sand för att ge ett perfekt balanserat grepp. Kniven är designad av Komin Yamada och fungerar utmärkt i både hemmakök och professionella kök.

Varje Global-kniv tillverkas för hand i Japan och bygger på traditionerna från samurajsvärdstillverkningen. Knivbladet är smitt av Cromova 18 – ett rostfritt stål av hög kvalitet och hårdhet som utvecklats exklusivt för Global. Det ger kniven utmärkta egenskaper mot rost och korrosion. Tack vare den branta, spetsiga skärvinkeln håller sig eggen vassare längre, vilket ger en prestanda som överträffar vanliga köksknivar.