Global G-21 benkniven är idealisk för både kött med ben och för att filéa fisk. Det långa, smala och flexibla bladet ger precisa snitt, medan knivens klyfta mellan handtag och blad ger extra säkerhet vid hantering av hala råvaror. Kniven är tillverkad av rostfritt stål och har en sömlös konstruktion i ett stycke som gör den exceptionellt hygienisk och lätt att rengöra. Det karakteristiska prickmönstrade handtaget är fyllt med sand för att ge ett perfekt balanserat grepp. Kniven är designad av Komin Yamada och fungerar utmärkt i både hemmakök och professionella kök.
Varje Global-kniv tillverkas för hand i Japan, med inspiration från traditionen att tillverka samurajsvärd. Bladet är smitt av Cromova 18 – ett rostfritt stål av hög kvalitet och hårdhet som utvecklats exklusivt för Global. Det erbjuder utmärkt motståndskraft mot rost och korrosion. Tack vare den branta, spetsiga skärvinkeln håller sig eggen vassare längre, vilket ger en prestanda som överträffar vanliga köksknivar.
