Apartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber?

Den åttonde kokboken från Apartamento välkomnar dig till rotfrukternas underbara värld. Boken presenterar ett färgsprakande urval av knöl- och rotfrukter, från vardagshjältar som potatis och morötter till mer ovanliga läckerheter. Recept från internationella mästerkockar presenteras på ett inspirerande sätt tillsammans med Olga Praders lekfulla illustrationer. Förutom detaljerade recept är boken också en källa till information och ett utmärkt sätt att uppdatera dina kunskaper om rotfrukter. Är det en knöl du har framför dig, eller inte? Apartamento skänker 20% av intäkterna från boken till Enriqueta Villavecchia Private Foundation for Child Oncology.

Tuber, or Not Tuber? THAT is our question. In this year’s annual Apartamento cookbook, we’re taking Shakespeare’s famous lines from Hamlet way underground and asking ourselves, What even is a tuber? Where past cookbooks nod directly to pantry staples, spices, or sweets, Apartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber? engages readers in the ‘to be, or not to be’ of the culinary world, answering with recipes that draw on a range of root vegetables. A teasing ‘Tuber Check’ accompanies each recipe, gamifying the standard cookbook and introducing readers to an array of subterranean treats, tuber or not.

In dishes from James Beard Award winner Corey Lee, Noma flavour scientist Arielle Johnson, royal baker Claire Ptak, Oaxacan flagbearer Thalia Barrios García, and visual artist Motoyuki Daifu, among others, tubers and their kindred stems take the form of fresh salads, fried enyucados, or cool horchata. Swiss Design Award winner Olga Prader brings the book to life with her playful illustrations, taking us deeply, delectably underground.