Le couteau Santoku Global G-80 est un couteau polyvalent de style japonais, parfait pour trancher de la viande ou du poisson, mais aussi pour hacher des légumes et des fruits. La lame présente une finition cannelée – de petites indentations ovales le long de sa surface – qui aide à prévenir l’adhérence des aliments et rend la coupe plus fluide et efficace. Fabriqué en acier inoxydable intégral, le couteau est doté d’une construction monobloc sans soudure qui le rend exceptionnellement hygiénique et facile à nettoyer. Le manche à pois signature est rempli de sable pour garantir une prise en main parfaitement équilibrée. Conçu par Komin Yamada, le couteau est aussi performant dans les cuisines domestiques que dans les environnements professionnels.
Chaque couteau Global est fabriqué à la main au Japon, en s’inspirant de la tradition de fabrication des sabres de samouraï. Forgée dans de l’acier inoxydable Cromova 18 – un acier inoxydable de haute qualité et de haute dureté développé exclusivement pour Global – la lame offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion. Grâce à son angle de coupe raide et aigu, le tranchant reste plus longtemps aiguisé, offrant des performances qui dépassent celles des couteaux de cuisine conventionnels.
