Le couteau à légumes Global G-91, inspiré des couteaux Usaba japonais, possède une lame légèrement incurvée parfaite pour hacher et trancher les petits légumes. La lame présente une finition cannelée – de petites indentations ovales sur sa surface – qui aide à prévenir l’adhérence des aliments et rend la coupe plus fluide et efficace. Fabriqué en acier inoxydable, le couteau est doté d’une construction monobloc sans soudure qui le rend exceptionnellement hygiénique et facile à nettoyer. Le manche à pois caractéristique est rempli de sable pour assurer une prise en main parfaitement équilibrée. Conçu par Komin Yamada, le couteau est aussi performant dans les cuisines domestiques que professionnelles.
Chaque couteau Global est fabriqué à la main au Japon, en s’appuyant sur la tradition de fabrication des sabres de samouraï. Forgée dans de l’acier inoxydable Cromova 18 – un acier inoxydable de haute qualité et de haute dureté développé exclusivement pour Global – la lame offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion. Grâce à son angle de coupe raide et aigu, le tranchant reste affûté plus longtemps, offrant des performances qui dépassent celles des couteaux de cuisine conventionnels.
