Le couteau à légumes Global G-81, inspiré des couteaux Usaba japonais, possède une lame légèrement incurvée parfaite pour hacher et trancher tous types de légumes. La lame est dotée d’une finition cannelée – de petites indentations ovales sur sa surface – qui aide à prévenir l’adhérence des aliments et rend la coupe plus fluide et efficace. Fabriqué en acier inoxydable, le couteau est conçu en une seule pièce, ce qui le rend exceptionnellement hygiénique et facile à nettoyer. Le manche à pois caractéristique est rempli de sable pour assurer un équilibre parfait lors de la prise en main. Conçu par Komin Yamada, le couteau est aussi performant dans les cuisines domestiques que professionnelles.
Chaque couteau Global est fabriqué à la main au Japon, en s’appuyant sur la tradition de fabrication des sabres de samouraï. Forgée dans de l’acier inoxydable Cromova 18 – un acier inoxydable de haute qualité et de haute dureté développé exclusivement pour Global – la lame offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion. Grâce à son angle de coupe aigu et prononcé, le tranchant reste affûté plus longtemps, offrant des performances qui dépassent celles des couteaux de cuisine conventionnels.
