Do Preserve - Haz tus propias mermeladas, chutneys, encurtidos y cordiales publicado por The Do Book Co, lleva sabores recién cosechados a tu cocina, sin importar la temporada. Un libro elegantemente ilustrado te cuenta todo lo que necesitas para comenzar y presenta recetas y técnicas para conservar frutas y verduras en deliciosas mermeladas, pastas, conservas y encurtidos. Deja que la conservación te fascine y disfruta de los sabores y colores de la naturaleza en tu cocina todo el año.
Combinando su experiencia como cocineros, caterers y recolectores, tres amigos te traen la guía esencial para conservar. Con técnicas y recetas transmitidas a través de las generaciones, además de recetas deliciosamente inventivas de sus propias cocinas, pronto aprenderás:
- Principios básicos y métodos de conservación
- Equipo e ingredientes que necesitas para comenzar
- Mejores agentes de conservación a usar: azúcar, vinagre, alcohol, aceite y sal
- Más de 80 recetas impresionantes desde Chutney de Tomate Verde hasta Fizz de Gin con Fresas
