Apartamento Cookbook #8: ¿Tuber, o No Tuber?

El octavo libro de cocina de Apartment te invita a inspirarte en el mundo de los tubérculos y raíces. El libro presenta una colorida selección de tubérculos y vegetales de raíz, desde héroes cotidianos como las papas y zanahorias hasta delicias más exóticas. Las recetas elaboradas por maestros culinarios internacionales cobran vida gracias a los dibujos juguetones de Olga Prader. Además de recetas detalladas, el libro ofrece la oportunidad de actualizar tus conocimientos botánicos indicando si cada planta es un tubérculo o no. Apartment dona el 20% de los ingresos del libro a la Fundación Privada Enriqueta Villavecchia para la Oncología Infantil.

¿Tuber, o No Tuber? ESA es nuestra pregunta. En el libro de cocina anual de Apartamento de este año, llevamos las famosas líneas de Shakespeare de Hamlet al subsuelo y nos preguntamos, ¿Qué es realmente un tubérculo? Mientras que los libros de cocina anteriores se centran directamente en los productos básicos de la despensa, especias o dulces, Apartamento Cookbook #8: ¿Tuber, o No Tuber? involucra a los lectores en el ‘ser o no ser’ del mundo culinario, respondiendo con recetas que se basan en una variedad de vegetales de raíz. Un provocador ‘Chequeo de Tubérculos’ acompaña cada receta, gamificando el libro de cocina estándar e introduciendo a los lectores a una variedad de delicias subterráneas, tubérculo o no.

En platos de ganadores del Premio James Beard como Corey Lee, la científica de sabores de Noma Arielle Johnson, la panadera real Claire Ptak, la representante oaxaqueña Thalia Barrios García y el artista visual Motoyuki Daifu, entre otros, los tubérculos y sus tallos afines toman la forma de ensaladas frescas, enyucados fritos o refrescante horchata. La ganadora del Premio de Diseño Suizo Olga Prader da vida al libro con sus ilustraciones juguetonas, llevándonos profundamente y deliciosamente al subsuelo.