Le Nordic Baking Book est un recueil complet de recettes sucrées et salées que le chef suédois Magnus Nilsson a rassemblées au cours de ses voyages dans les pays nordiques. Des brioches à la cannelle et du pain de seigle aux pâtisseries moins connues, en passant par les gâteaux et autres délices traditionnels de différentes régions, les recettes sont complétées par de magnifiques photographies de Nilsson. Magnus Nilsson (né en 1984) est le chef cuisinier du magazine suédois Fäviken Magasinet. Il a participé aux émissions de télévision Mind of a Chef et Chef's Table.
La culture nordique est réputée pour son amour de la pâtisserie et des viennoiseries : le café chaud est accompagné de brioches à la cannelle épicées à la cardamome et les froides nuits d'hiver sont plus douillettes grâce à la chaleur du four. Personne n'est mieux équipé pour explorer ce sujet que le célèbre chef Magnus Nilsson. Dans The Nordic Baking Book, Nilsson se penche sur tous les aspects de la pâtisserie nordique - moderne et traditionnelle, sucrée et salée - avec des recettes pour tout, des pains aux pâtisseries en passant par les gâteaux, les biscuits et les friandises de Noël.
Aucun autre livre sur la boulangerie nordique n'est aussi complet et instructif. Nilsson a beaucoup voyagé dans la région nordique - Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède - pour rechercher des recettes et décrire le paysage. Les 100 photographies du livre ont été prises par Nilsson, qui est désormais un photographe reconnu, après avoir exposé avec succès aux États-Unis.
