The Chocolate Spoon: Dulces Italianos del Silver Spoon

The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon, publicado por Phaidon, combina dos favoritos eternos en el mundo culinario: el chocolate y la cocina italiana. Este libro de cocina presenta una deliciosa variedad de 100 recetas de chocolate y 30 instrucciones básicas, ofreciendo maneras deliciosas de disfrutar de golosinas de chocolate, desde pasteles y galletas hasta bebidas y decoraciones con infusión de chocolate. The Silver Spoon Kitchen ha estado sirviendo los sabores de la cocina italiana a chefs caseros y profesionales desde la publicación de su primer libro de cocina bestseller en 1950.

The Silver Spoon kitchen es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano: este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate de Silver Spoon, acompañadas de fotografía y diseño completamente nuevos, así como 30 recetas básicas para trabajar con chocolate, cada una con fotografía paso a paso.

Con chocolate negro, con leche, rubí y blanco, cada aspecto de este querido ingrediente se cubre en profundidad en este libro: su historia, composición, varios tipos y los secretos detrás de trabajar con chocolate con éxito. Las técnicas básicas están acompañadas de imágenes paso a paso, guiando a los cocineros a través de los diversos procesos necesarios y proporcionando valiosos consejos para abordar preparaciones más complejas, como el templado, el glaseado y la creación de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen pasteles y galletas simples, dulces y postres más elaborados, así como mousses, helados, parfaits y bebidas.