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Story on a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes
Beschreibung
Story on a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes von Gestalten präsentiert die besten Tipps, Werkzeuge und Techniken für das Anrichten von Speisen auf einem Teller. Mit detaillierten Anleitungen und Einblicken von Profiköchen und -köchinnen und Foodstylisten und -stylistinnen sowie atemberaubenden Fotos ermöglicht es das Buch allen, Mahlzeiten in wahre Kunstwerke zu verwandeln.
Die Präsentation von Speisen auf einem Teller kann ein tolles Gericht in ein Kunstwerk verwandeln. Story on a Plate erforscht das Anrichten von Speisen in all seinen Facetten und gibt einen Einblick in die Inspirationen, die Kunstfertigkeit und die Techniken, die hinter einigen der fantasievollsten und visuell überzeugendsten Speisenpräsentationen der Welt stecken. Mit Porträts von Stars der Branche, Anleitungen und spektakulären Fotos lädt Story on a Plate dazu ein, einfache Ideen und Techniken zu erlernen, die Ihre eigenen Speisen von der Notwendigkeit zur Kunst erheben werden. Neben Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts finden Sie atemberaubende Interpretationen von Rhabarber in Amsterdam, ein Ei auf einem Heubett in London oder eine skurrile Ode an Honig in Hongkong.
- Autor:in Gestalten
- Sprache Englisch
- Jahr der Veröffentlichung 2019
- Bindung Gebunden
- Seiten 256
- Größe 22.5 × 29 cm
- Gewicht 1,58 kg
- ISBN 978-3-89955-987-3
- Produkt-ID: GS9783899559873
Das Product Sustainability Framework umfasst unsere Kriterien für nachhaltiges Design und hilft Ihnen, die nachhaltigsten Produkte in unserer Auswahl zu finden. Lesen Sie unten nach, welche Nachhaltigkeitskriterien dieses Produkt einhält.
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Chancengleichheit für alle Angestellten -
Bekenntnis zum Globalen Pakt der Vereinten Nationen, gerechte Entlohnung für alle Angestellten
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Anforderungen an die unternehmerische Verantwortung für Lieferanten wurden definiert und kommuniziert
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Systematische Arbeit für Verbesserungen von Integration und Wohlbefinden am Arbeitsplatz
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Transparente Lieferkette
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Einhaltung eines Verhaltenskodex durch die Lieferanten wird sichergestellt
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Geprüfte und zertifizierte Direktlieferanten
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Einhaltung der UN-Leitprinzipien für Wirtschaft und Menschenrechte in der Lieferkette gewährleistet
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Einbeziehung der Gemeinschaft in die Lieferkette
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Faire und ressourcenschonende Wassernutzung in der Produktion
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Keine Verbrennung oder Deponierung von zurückgegebenen Artikeln
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Keine Verwendung von gefährdeten Arten als Material
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Keine direkten Umweltemissionen oder Abfälle (Treibhausgase ausgenommen) aus der Produktion
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Die Nachhaltigkeit der Produktion von Direktlieferanten wird berücksichtigt und überwacht
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Produktion und Materialbeschaffung, die die biologische Vielfalt, Tierrechte und die natürlichen Ökosysteme achten
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Materialsparende und ökologische Verpackungen
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Positive Auswirkungen auf das Wohlergehen der Natur durch Maßnahmen zur Regeneration natürlicher Ökosysteme
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Keine Verwendung potenziell schädlicher Chemikalien in der eigenen Produktion
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Direkte Treibhausgasemissionen des Unternehmens wurden ermittelt und Verpflichtung zur Reduzierung eingegangen
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Kohlenstoffauswirkungen des Produkts wurden identifiziert und Verpflichtung zur Reduzierung eingegangen
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Hinweise zur energie- und ökoeffizienten Nutzung des Produkts
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Beitrag zu Klimainitiativen außerhalb der direkten Geschäftstätigkeit der Marke
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Kohlenstoffarmer oder -kompensierter Transport
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CO2 Fußabdruck des Produkts wurde berechnet und Ziele zu dessen Reduzierung festgelegt
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Kohlenstoffneutrales oder kohlenstoffnegatives Produkt
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100 % erneuerbare Energien in der eigenen Produktion und im eigenen Betrieb
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Nachhaltige und langlebige Materialauswahl
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Keine schädlichen oder gefährlichen Stoffe
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Verantwortungsvolle Beschaffung und Produktion von Rohstoffen
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Materialien, die sich für die Kreislaufwirtschaft eignen: Monomaterialien, wiederverwertbare Oberflächen, erneuerbare oder recycelte Bestandteile usw.
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Ökologische Materialien: natürliche, biologisch abbaubare, wiederverwertbare oder recycelte Inhaltsstoffe
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Herausragende Materialien in Bezug auf Innovation, Verantwortung, Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft: lokale Produktion oder Beschaffung, 100 % Recyclinganteil, C2C-Zertifizierung usw.
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Hohe ästhetische Qualität, die eine langfristige Nutzung des Produkts fördert
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Produktdesign und Materialauswahl sind technisch langlebig
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Design ist auf eine dauerhafte, lebenslange Qualität ausgelegt
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Design ist auf Produktwartung, Reparatur und Erweiterbarkeit ausgelegt und diese werden gefördert
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Innovative Lösungen für die Kreislaufwirtschaft: zirkuläres Dienstleistungssystem, Wiederverkaufsplattform, Wiederaufbereitung, Sammlung von Altprodukten usw.
Erfahren Sie mehr über das Product Sustainability Framework.
Ideen und Inspiration
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