Das Gemüsemesser Global G-91, inspiriert von japanischen Usaba-Messern, verfügt über eine sanft gebogene Klinge, die sich perfekt zum Hacken und Schneiden kleinerer Gemüse eignet. Die Klinge ist mit einer Riffelung versehen – kleinen, ovalen Vertiefungen entlang der Oberfläche –, die verhindert, dass Lebensmittel anhaften, und das Schneiden erleichtert. Das Messer ist aus durchgehend rostfreiem Stahl gefertigt und verfügt über eine nahtlose Einteiligkeit, die es außergewöhnlich hygienisch und leicht zu reinigen macht. Der charakteristische gepunktete Griff ist mit Sand gefüllt, um einen perfekt ausbalancierten Halt zu gewährleisten. Das Messer wurde von Komin Yamada entworfen und eignet sich sowohl in der heimischen Küche als auch in professionellen Umgebungen hervorragend.
Jedes Global-Messer wird in Japan von Hand gefertigt und orientiert sich dabei an der Tradition des Samurai-Schwertbaus. Die Klinge ist aus Cromova 18 geschmiedet – einem hochwertigen, hochharten Edelstahl, der exklusiv für Global entwickelt wurde. Sie bietet hervorragende Rost- und Korrosionsbeständigkeit. Dank des steilen, spitzen Schneidwinkels bleibt die Klinge länger scharf und bietet eine Leistung, die über die herkömmlicher Küchenmesser hinausgeht.
