Das Global G-81 Gemüsemesser, das von japanischen Usaba-Messern inspiriert ist, verfügt über eine sanft gebogene Klinge, die sich perfekt zum Hacken und Schneiden aller Arten von Gemüse eignet. Die Klinge ist mit einer Riffelung versehen – kleinen, ovalen Vertiefungen entlang der Oberfläche –, die verhindert, dass Lebensmittel anhaften, und das Schneiden erleichtert. Das Messer ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und verfügt über eine nahtlose Einteiligkeit, die es besonders hygienisch und leicht zu reinigen macht. Der charakteristische gepunktete Griff ist mit Sand gefüllt, um einen perfekt ausbalancierten Halt zu gewährleisten. Das Messer wurde von Komin Yamada entworfen und eignet sich sowohl für den Heimgebrauch als auch für den professionellen Einsatz.
Jedes Global-Messer wird in Japan von Hand gefertigt und orientiert sich dabei an der Tradition des Schwertschmiedens. Die Klinge wird aus Cromova 18 geschmiedet – einem hochgradigen, hochharten Edelstahl, der exklusiv für Global entwickelt wurde. Sie bietet eine hervorragende Beständigkeit gegen Rost und Korrosion. Dank des steilen, spitzen Schneidwinkels bleibt die Klinge länger scharf und bietet eine Leistung, die herkömmliche Küchenmesser übertrifft.
