Das Santoku-Messer Global G-80 ist ein japanisches Allzweckmesser, das sich perfekt zum Schneiden von Fleisch oder Fisch sowie zum Hacken von Gemüse und Obst eignet. Die Klinge verfügt über eine geriffelte Oberfläche – kleine, ovale Vertiefungen entlang der Klinge – die verhindert, dass Lebensmittel anhaften, und das Schneiden erleichtert. Das Messer ist aus durchgehend rostfreiem Stahl gefertigt und zeichnet sich durch eine nahtlose Einteiligkeit aus, die es besonders hygienisch und leicht zu reinigen macht. Der charakteristische Punktgriff ist mit Sand gefüllt, um einen perfekt ausbalancierten Halt zu gewährleisten. Das Messer wurde von Komin Yamada entworfen und eignet sich sowohl in der heimischen Küche als auch in professionellen Umgebungen hervorragend.
Jedes Global-Messer wird in Japan von Hand gefertigt und folgt dabei der Tradition der Samurai-Schwertfertigung. Die Klinge wird aus Cromova 18 geschmiedet – einem hochgradigen, hochharten Edelstahl, der exklusiv für Global entwickelt wurde. Der Stahl bietet hervorragende Rost- und Korrosionsbeständigkeit. Dank des steilen, spitzen Schneidewinkels bleibt die Klinge länger scharf und bietet eine Leistung, die herkömmliche Küchenmesser übertrifft.
