The Mexican Vegetarian Cookbook, publicado por Phaidon, reúne 400 recetas mexicanas para la cocina del hogar. El libro presenta deliciosos desayunos, almuerzos, cenas y postres, e incluye capítulos completos para pan, bebidas, salsas y otros básicos que todo amante de la cocina mexicana debe conocer. También hay muchas recetas para dietas veganas, sin gluten y sin lácteos. Con ilustraciones atractivas y deliciosas, este libro de cocina vegetariana es perfecto para cualquier cocinero en casa, ya sea que seas un chef más experimentado o nuevo en la cocina.
La comida vegetariana está profundamente entrelazada en la diversa historia culinaria de México. En esta colección de recetas de gran éxito del autor bestseller de Mexico: The Cookbook, los cocineros en casa descubrirán deliciosos platos tradicionales y modernos hechos con maíz, frijoles, especias y la increíble abundancia de frutas, verduras, legumbres, semillas y flores comestibles cultivadas en todo México.
Estas recetas saludables y nutritivas son sin carne por diseño, destacando los alimentos excepcionales de México, en lugar de depender de ingredientes difíciles de encontrar o sustituciones. Cada una se presenta con instrucciones claras y sencillas, accesibles para cocineros de todos los niveles de habilidad.
