El cuchillo deshuesador Global G-21 es ideal para trabajar tanto con cortes de carne con hueso como para filetear pescado. La hoja larga, estrecha y flexible asegura cortes precisos, mientras que el refuerzo entre el mango y la hoja añade seguridad extra al manejar ingredientes crudos resbaladizos. Fabricado en acero inoxidable, el cuchillo presenta una construcción de una sola pieza sin costuras que lo hace excepcionalmente higiénico y fácil de limpiar. El mango característico con puntos está lleno de arena para asegurar un agarre perfectamente equilibrado. Diseñado por Komin Yamada, el cuchillo funciona de manera brillante tanto en cocinas domésticas como en entornos profesionales.
Cada cuchillo Global está hecho a mano en Japón, basándose en la tradición de la fabricación de espadas samurái. Forjada a partir de Cromova 18, un acero inoxidable de alta calidad y alta dureza desarrollado exclusivamente para Global, la hoja ofrece una excelente resistencia al óxido y la corrosión. Gracias a su ángulo de corte pronunciado y agudo, el filo permanece más afilado por más tiempo, ofreciendo un rendimiento que supera a los cuchillos de cocina convencionales.
