El cuchillo de verduras Global G-91, inspirado en los cuchillos japoneses Usaba, tiene una hoja suavemente curvada que es perfecta para picar y cortar verduras más pequeñas. La hoja presenta un acabado acanalado, con pequeñas hendiduras ovaladas a lo largo de la superficie, que ayuda a evitar que los alimentos se peguen y hace que el corte sea más suave y eficiente. Fabricado en acero inoxidable, el cuchillo presenta una construcción sin costuras de una sola pieza que lo hace excepcionalmente higiénico y fácil de limpiar. El mango característico con puntos está lleno de arena para asegurar un agarre perfectamente equilibrado. Diseñado por Komin Yamada, el cuchillo funciona de manera brillante tanto en cocinas domésticas como en entornos profesionales.
Cada cuchillo Global está hecho a mano en Japón, aprovechando la tradición de la fabricación de espadas samurái. Forjada a partir de Cromova 18, un acero inoxidable de alta calidad y alta dureza desarrollado exclusivamente para Global, la hoja ofrece una excelente resistencia al óxido y la corrosión. Gracias a su ángulo de corte pronunciado y agudo, el filo permanece más afilado por más tiempo, ofreciendo un rendimiento que supera a los cuchillos de cocina convencionales.
