Do Sourdough - Pan lento para vidas ocupadas, publicado por The Do Book Co, invita al lector al mundo mágico del pan de masa madre. El panadero Andrew Whitley revela los secretos de su carrera de más de 30 años y ofrece una guía completa de todo lo que necesitas para tener éxito. El libro bellamente ilustrado incluye recetas básicas no solo para pan de masa madre, sino también para pizza y ciabatta.
En Do Sourdough, Andrew Whitley - un panadero con más de 30 años que ha 'cambiado la forma en que pensamos sobre el pan' - revela cómo la fermentación lenta, clave para la verdadera masa madre, puede ocurrir mientras dormimos o trabajamos. Y utilizando su método simple y sin complicaciones, todos pueden hacer este maravilloso pan en casa. Descubre:
- Las herramientas e ingredientes básicos que necesitas para comenzar
- Cómo crear y refrescar tu propio iniciador de masa madre
- Deliciosas recetas para panes básicos, así como pizza de masa madre, ciabatta, crumpets y más
- Un plan de 7 días para el pan que no devoras inmediatamente
